O vinhedo e a adega

A Amorosa é uma fazenda histórica na Val di Chiana que, de 1873 até 1967, viveu uma época de meação formando, com os seus 16 sítios, uma das comunidades agrícolas mais importantes da época. Em seguida a fazenda passou para uma gestão direta e, graças ao empenho de tantas gerações de camponeses, operários e criadores que aqui trabalharam, hoje aquelas terras, vinhedos e bosques são ainda administradas pelos descendentes da mesma família que souberam conservar e transformar a fazenda sem deformar a sua forma natural no típico cenário toscano.

Graças a predisposição da propriedade no respeito à natureza, a Fazenda da Amorosa opera desde 2001 em regime de agricultura biológica (código IT ICA B1453). Os vinhedos se localizam nas encostas da alta Val di Chiana, em um único corpo em torno do histórico burgo de origem medieval. A posição, levemente em declive com exposição sul/sudeste, e os solos aluviais com origem no Plioceno propriciam as condições perfeitas para produzir vinhos de qualidade.

A combinação de cálcio, lodo e argila do solo garante uma excelente drenagem e, ao mesmo tempo, uma retenção de umidade que protege a parreira da seca e mantém uma constante evolução da vegetação. Os antigos vinhedos introduzidos nos anos 1969/70 hoje foram completamente extirpados e substituídos pela plantação em maior densidade de 5300 plantas por hectare. Os clones foram cuidadosamente selecionados em base as características de cada lote.

A variedade de videiras hoje presentes são o Sangiovese, que cobre 80% de toda a superfície do vinhedo, além de uma pequena parte de Cabernet Sauvignon (10%), Montepulciano d'Abruzzo (7%) e Colorino (3%). A adega possui os maquinários de alta tecnologia para a produção de vinhos, que levam aos melhores resultados aproveitando ao máximo a qualidade da matéria prima.

A fermentação é sempre seguida com um cuidadoso controle de temperatura para que os vinhos obtidos possuam as melhores características aromáticas. O vinho "Borgo Amorosa 2004" atualmente engarrafado é a última safra produzida com as uvas provenientes dos antigos vinhedos antes da sua extirpação.

Ficha Técnica