Restaurante da Amorosa

Local rústico, elegante e informal, aconchegante, aberto em 1971 após a restauração que soube interpretar a estrutura original, respeitando-a e valorizando-a. Um restaurante simples mas ao mesmo tempo requintado, que abre mão de tudo aquilo que parece supérfluo, mas faz questão de utilizar matéria prima de alta qualidade.

A cozinha do restaurante Le Coccole dell'Amorosa combina a tradição regional toscana e aquela mediterrânea em pleno respeito do sabor italiano. O chef utiliza e valoriza os produtos do território: salames, massa feita em casa, carnes bovinas da raça Chianina e carnes suínas da antiga raça Cinta Senese e Grigio del Casentino, aves domésticas, as verduras e as ervas aromáticas cultivadas na própria horta, os queijos das colinas de Pienza, os doces caseiros.

Sempre que possível nós compramos produtos de cultivação biológica e biodinâmica. Uma atenção especial é dedicada aos peixes e a todas as suas receitas. A cooperativa de pescadores La Concordia di Anzio nos fornece peixe fresquíssimo vindo das águas do Tirrênio, pescado no mar ao redor das ilhas Pontinas. Uma grande variedade capaz de satisfazer todos os gostos e que exalta os sabores e aqueles perfumes típicos da nossa cozinha.

O cardápio de vinhos do restaurante le Coccole dell'Amorosa apresenta muitas etiquetas, especialmente de vinhos toscanos das melhores produções, mas não faltam também vinhos de qualidade de outras regiões cuidadosamente selecionados.
A produção da Fattoria dell'Amorosa, claro, está incluída nessa lista com vinhos como o prestigioso e encorpado Borgo Amorosa.