VINHO - BORGO AMOROSA 2004
Indicação Geográfica Típica
Uva: Sangiovese 100%
Características do vinhedo
- Terreno: levemente calcário, com textura predominante franco-argila
- Exposição: Sul-Leste
- Pendência: 3-5%
- Altitude média: 300 metros acima do nível do mar
- Idade do vinhedo: 35 anos
- Sistema de cultivação: Guyot
- Número de vinhas por hectare: 3.000
Colheita e vinificação
- Período de colheita: 7-10 outubro 2004
- Produção por hectare: 4.000 Kg
- Colheita: as uvas foram colhidas a mão e submetidas a uma rigorosa triagem antes do esmagamento
- Vinificação: em tanques de aço a 28-30°C
- Maceração: o contato das cascas com o mosto durou 18 dias, período em que foram efetuados processos para acelerar a extração da cor, do tanino e dos aromas
- Maturação: em aço por cerca 24 meses
Dados analíticos do vinho
- Álcool (% vol): 14,25
- Acidez total (g/l ácido tartárico): 6,42
- Acidez volátil (g/l ácido acético): 0,61
- pH: 3,35
- Extrato seco total (g/l): 32,3
- Polifenóis totais (mg / l de ácido gálico): 2744
Características do vinho
- Cor: vermelho granada com alguns reflexos rubi
- Aroma: amplo, intenso, com notas decisivas de frutas vermelhas maduras
- Sabor: encorpado, com sabor fresco e final longo