VINHO - BORGO AMOROSA 2004

Indicação Geográfica Típica

Uva: Sangiovese 100%

Características do vinhedo

• Terreno: levemente calcário, com textura predominante franco-argila
• Exposição: Sul-Leste
• Pendência: 3-5%
• Altitude média: 300 metros acima do nível do mar
• Idade do vinhedo: 35 anos
• Sistema de cultivação: Guyot
• Número de vinhas por hectare: 3.000

Colheita e vinificação

• Período de colheita: 7-10 outubro 2004
• Produção por hectare: 4.000 Kg
• Colheita: as uvas foram colhidas a mão e submetidas a uma rigorosa triagem antes do esmagamento
• Vinificação: em tanques de aço a 28-30°C
• Maceração: o contato das cascas com o mosto durou 18 dias, período em que foram efetuados processos para acelerar a extração da cor, do tanino e dos aromas
• Maturação: em aço por cerca 24 meses

Dados analíticos do vinho

• Álcool (% vol): 14,25
• Acidez total (g/l ácido tartárico): 6,42
• Acidez volátil (g/l ácido acético): 0,61
• pH: 3,35
• Extrato seco total (g/l): 32,3
• Polifenóis totais (mg / l de ácido gálico): 2744

Características do vinho

• Cor: vermelho granada com alguns reflexos rubi
• Aroma: amplo, intenso, com notas decisivas de frutas vermelhas maduras
• Sabor: encorpado, com sabor fresco e final longo